东京梦华录美食(梦华录东京取景地有哪些)
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于东京梦华录美食，梦华录东京取景地有哪些这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
《东京梦华录》中都记载了哪些吃货梦寐以求的美食
1、《东京梦华录》中真的有好多好多的美食，几百个字完完全全说不完。而且有很多的美食是我在现在生活中都没有吃过，也没有听过的，但是你光光看他的描述和他们的名字，你就可以觉得他真的是一道非常好的菜，可以看到你直流口水。
2、《东京梦华录》其实是当时的宋朝的一个叫孟元老的人所写的记录当时宋朝开封城市风貌的一部作品。而对于吃货们而言《东京梦华录》是当之无愧的舌尖上北宋的写照。
3、我在这本书中让我印象最深刻的，主要是关于羊的一些吃的。因为我之前一直都不太喜欢吃羊肉，我觉得他腥味太重了，但是每次看到这本书里面关于羊肉的一些菜的名称，就会觉得哇，这个羊肉做出来应该很好吃吧。例如“乳炊羊，羊闹厅”。
4、其实自己本身也不太理解是怎么做的，但就是感觉还不错。除了羊之外，还有各种各样的小吃，美食。像旋煎羊、白肠、红丝、滴酥水晶鲙、二色腰子、烧肉干脯、玉棋子。
5、反正就是各式各样的美食，而且你看了这些美食之后，你就会觉得现在的菜真的非常的实在。你像醋溜包菜，他就真的是包菜炒的。
6、不像古代，它不仅仅需要吃美食，从某种程度来说他们吃的也是一种意境。因为它往往喜欢给一些菜取非常好听名字，而且有可能是你看到这个名字是猜不到它这个菜是怎么做的。但是这个名字往往会给你很大的食欲，我觉得北宋开封时期真的是吃货的天堂。
《东京梦华录》卷二之“ 州桥夜市 ”摘抄(附译文)
1、 出朱雀门，直至龙津桥。自州桥南去，当街水饭、爊(āo)肉、干脯。王楼前貛儿野狐肉、脯鸡。梅家、鹿家鹅鸭鸡兔、肚肺、鳝鱼、包子、鸡皮、腰肾鸡碎，每个不过十五文。曹家从食。至朱雀门，旋煎羊白肠、鲊(zhǎ)脯、㸇(zuǎn)冻鱼头、姜豉、[插图](zhé)子、抹脏、红丝、批切羊头、辣脚子、姜辣萝卜。夏月，麻腐鸡皮、麻饮细粉、素签、沙糖冰雪冷元子、水晶皂儿、生淹水木瓜、药木瓜、鸡头穰(ráng)、沙糖绿豆甘草冰雪凉水、荔枝膏、广芥瓜儿、咸菜、杏片、梅子姜、莴苣笋、芥辣瓜儿、细料馉(gǔ)饳(duò)儿]、香糖果子、间道糖荔枝、越梅、[插图](qū)刀紫苏膏、金丝党梅、香枨(chéng)元，皆用梅红匣儿盛贮。冬月，盘兔、旋炙猪皮肉、野鸭肉、滴酥、水晶鲙、煎夹子、猪脏之类，直至龙津桥须脑子肉止，谓之“杂嚼”，直至三更。
2、 从朱雀门出，直到龙津桥，经过州桥一路往南走，这算是美食一条街。夜色降临的时候，这里的夜市各种美食应有尽有，比如水饭摊、烤肉摊、肉脯摊。在王楼前，有卖獾子肉、野狐狸肉、鸡肉干的。隔壁是两家名店，名叫梅家、鹿家，专卖各种熟食，有鹅、鸭、兔肉，还有肚肺、鳝鱼，以及包子、鸡皮、腰肾杂碎，单价都在十五文以内。再附近是一家专卖从食的店铺，叫作曹家店。靠近朱雀门一带，有家现煎现卖羊白肠的，还有卖鲊脯、㸇冻鱼头、姜豉、[插图]子、抹脏、红丝、批切羊头、辣脚子、姜辣萝卜的。
3、在夏天，时令食物有麻腐鸡皮、麻饮细粉、素签、沙糖冰雪冷元子、水晶皂儿、生淹水木瓜、药木瓜、鸡头穰、沙糖绿豆甘草冰雪凉水、荔枝膏、广芥瓜儿、咸菜、杏片、梅子姜、莴苣笋、芥辣瓜儿、细料馉饳儿、香糖果子、间道糖荔枝、越梅、[插图]刀紫苏膏、金丝党梅、香橙元等等，装在红色小盒子里，非常精致。到了冬天，就有盘兔、现烤现卖的猪皮肉、野鸭肉、滴酥、水晶鲙、煎夹子、猪脏之类的食品供应。
4、整个夜市在靠近龙津桥的位置才结束，最后一家是卖须脑子肉的摊子。京城百姓把平时来这个夜市吃东西叫“杂嚼”，经常吃到三更半夜才肯罢休。
根据《东京梦华录》记载宋朝对饮食有怎样的精致程度
1、宋朝时期的中国正处于一个前所未有的大变革时期，此时工商业正在迅速发展。无论是种类，还是从数量而言，都达到了中国历史上的顶峰。而关于饮食，宋朝人对饮食的精致程度，也促使了宋朝社会诞生多种花样的美食，烹饪技术也变着多样化。
2、在电视剧《清平乐》里所呈现的美食，什么蜜饯果子、炙羊肉、鱼蓉粟米羹、荔枝白腰子、菜羹意葫芦······无疑让观众垂涎三尺。下面小编就为大家带来详细的介绍，一起来看看吧!
3、有人曾说：中国历史过了唐朝，便开始走下坡路。但我觉得，恰恰中国历史最鼎峰的朝代，就是元朝，文人艺术达到最顶尖。中国人真正的夜宵生活，是从宋朝开始。作为中国历史朝代唯一一个没有“宵禁”的朝代，宋朝的夜市并没有等级与身份的差别，大大促进也是文化的发展。
4、根据《东京梦华录》中记载，关是东京(宋朝的首都汴梁)有七十二家著名的正店(大酒店)，还有林林总总各种名字，数不胜数的脚店(小饭店)。
5、在著名的《清明上河图》中也能够可以看到汴京城的繁华，但见“新声巧笑于柳陌花街”，可闻“按管调弦于茶坊酒肆”。这些酒楼24小时营业，菜品也多达上百余种，街边的各种大小茶馆、路边小吃店也层出不穷。
6、一般路边摊往往出售多为填饱肚子的食物，比如水饭、熬肉、干脯，也有些出售野味的摊主，獾儿、狐狸、野鸡这些如今被保护的野生动物，也都成为宋朝人过过嘴瘾的新鲜食材。我们现代人宵夜爱吃撸串烧烤，宋朝人也不例外，盘兔，旋炙猪皮肉成为他们最受欢迎的食材。
7、当然，讲究的人就会去酒楼吃饭，像东京像这般高档的酒家就高达有72家，其中最为集中是九桥门街，酒楼还会有腰间系着青花布手巾，头上绾着高高的发髻，专门为宾客换汤倒酒的中年妇女。若想要来点气氛，还能叫酒家一些“札客”，也就是身抱琵琶，唱着小曲的歌女。
8、若实在不想出门，在宋朝也能叫上外卖。你可以呼唤仆人去酒店点菜，酒店会根据你想要的菜肴，自会派人送来，外卖的餐具也是银质高端的餐具，可不是我们现在的一次性餐盒，等你用餐后自然有人会前来去取。
9、曾经一度是皇家贵族享用的冷饮，随着宋朝民间藏冰、藏雪的兴起，促使社会各个阶层都能享用的小吃。我们可以在《东京梦华录》就能看到：六月时节，汴梁的“巷陌路口、桥门市进”都有人叫卖“冰雪凉水、荔枝膏”。
10、《梦粱录》记载到：杭城茶肆“四时卖奇茶异汤，冬月添卖七宝擂茶、馓子、葱茶，或卖盐豉汤，暑天添卖雪泡梅花酒，或缩脾饮、暑药之类”。
11、而北宋时，常见的冷饮就有沙糖绿豆、漉梨浆、木瓜汁、卤梅水、红茶水、椰子酒、姜蜜水、苦水茶、香蕈饮、紫苏饮、荔枝膏水、白醪凉水、梅花酒、金橘雪泡、缩脾观、冰雪、沉香水等等。这也就是说，在酷暑难耐的季节里，喝上这么一碗冰糖绿豆甘草冰雪凉水，这些冷饮可不比如今的可乐逊色。
12、在《清明上河图》我们可以发现，汴河两岸总有这些路边摊挂着“饮子”或“香饮子”的牌子，这些卖饮料的摊位应该就是在夏天就会供应冷饮。南宋的周密在《武林旧事》“都人避暑”中记载有“冰雪爽口之物。”这个从字面理解可能就是冰淇淋。
13、现代人注重健康，宋朝人也是如此。南宋著名医家陈直写了一部《寿亲养老新书》，该书劝诫人们少吃冷饮：“承暑冒热，腹内火烧，遍身汗流，心中焦渴，忽遇冰雪冷浆，尽力而饮，承凉而睡，久而停滞，秋来不疟则痢。”
14、这也就是说，夏天炎热可以适当吃点凉食，但如果使劲吃，吃完又趁着凉快就睡觉，自然时间一长，就留下了病根，到了秋天就会犯病，就得就得闹痢疾。
15、正所谓：民以食为天，从古至今，炎炎夏日，总会各种办法来缓解苦夏。或许今天，我们能尝到各种口味的雪糕，喝到各种各样冷饮，也许离不开这些前人所积累的经验。若穿越宋朝，或许会发现：宋朝人的生活，真是有趣!
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