葱花鸡蛋摊饼的做法(煎鸡蛋饼的做法)

请指点下葱香鸡蛋摊饼的推荐做法

材料

鸡蛋一个，面粉一杯，芝麻适量，葱一颗，水适量，糖，盐，油

做法

1.把鸡蛋打散后，加入面粉（分2-3次加入），再加水，搅拌成稀稀的糊状，这样做出来的饼才会软和薄，然后放入切好的葱花，再加入盐和一点点的糖。

2.在锅里抹一层油，倒入一勺面糊，芝麻洒在面糊上，然后轻轻把锅拿起转两圈，就把面糊摊开成一张饼。等一面的面糊凝固后翻过来把另一面煎成黄色即可出锅。

小诀窍

小经验：1）做摊饼最好要放鸡蛋，不仅香，而且会使饼带有嚼劲2）先把鸡蛋打散，再把面粉分2-3次倒进搅拌，一边搅拌一边慢加水。而且要顺一个方向搅拌。把面粉和水分次加入，可以使面糊和得很均匀，不会出现小粒的面疙瘩，摊出来的饼比较薄而且不容易烂。

葱花鸡蛋薄饼的做法

葱花鸡蛋薄饼的做法

1.将香葱洗净，切成葱花备用

2.鸡蛋两颗敲入碗内，用筷子搅拌成蛋液

3.在蛋液中缓缓冲入清水，一边冲入一边用筷子搅拌均匀，加入盐及植物油拌匀

4.将面粉倒入鸡蛋液中

5.用汤匙搅拌均匀，成可以流淌的面糊状

6.加入切好的葱花

7.用手执打蛋器将面糊搅拌均匀，不要有面粉结块的现像

8.平底锅倒入植物油1小匙，先不要加热锅，用汤匙装一匙的粉浆淋入锅内

9.迅速的转动锅子，将粉浆水平摊在锅底成圆饼状

10.将锅子移到火上，用小火加热至面糊凝固成形，再翻面用小火煎另一面，直至两面都变的有些焦黄上色，即可起锅切件

烹饪技巧

1、制作鸡蛋饼的材料很简单，所用时间也少，很适合给孩子当早餐或是做下午的点心；

2、喜欢鸡蛋香味的，可以加大鸡蛋的用量至3颗，那么水的分量也要减少50克的量；

3、调面糊时，要尽量把面粉调匀，不要有结块的现象，调好的面糊可以拉出一条粗的直线，太浓稠的面糊不易摊开成饼状，太稀的面糊不易成形，煎起来容易破；

4、摊饼的时侯，面糊流淌的不快，可以用汤匙帮助，尽量把面糊摊开成薄厚均匀的饼状；

5、我个人喜欢吃香酥口味的，所以加油比较多，在翻面后还会添加少许油，这样表皮会煎的酥酥的很好吃。

葱花鸡蛋摊饼的家常做法大全怎么做好吃视

主料

小麦面粉

100克

辅料

鸡蛋

2个

葱花

适量

花生油

适量

精盐

适量

步骤

1.鸡蛋2个，香葱2棵。

2.小麦面粉100克。

3.把鸡蛋磕入盆里。

4.搅打均匀。

5.加入面粉搅拌。

6.搅拌成无颗粒糊状，

7.加入适量的盐，切碎的香葱，继续搅拌均匀。

8.电饼档预热1分钟，刷一层油。

9.舀一大勺面糊。

10.用木铲吧面糊摊开。加盖烙1分钟。

11.翻面继续烙至另一面金黄就OK了。以此类推，直至把面糊烙完为止。