沙拉的制作原料与方法(制作水果沙拉的六个步骤)
这篇文章给大家聊聊关于沙拉的制作原料与方法，以及制作水果沙拉的六个步骤对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
沙拉酱的配方
沙拉酱，属于一种舶来品，是随着沙拉一起来到我国的。由于我国的餐桌开放，西餐进入中国市场，沙拉作为前菜，也就一起来了。沙拉，其实就是西方的凉拌菜，和我们中餐比起来，材料选择的就比较少，一般也以各类生菜、番茄、水果等。味道也不多，调味料常见的、适合中国人口味的也就是以“蛋黄酱”（Mayonnaise）为首的“乳脂型”沙拉酱系列。
一般，我们常见的几款沙拉酱，都是脱胎于“蛋黄酱”的，对蛋黄酱进行加工，就可以做成：千岛酱、塔塔酱、柳橙酱、味增酱、山葵酱等。下面，我们来讲一下“蛋黄酱”这种基本沙拉酱的做法。
【原料】
蛋黄2个植物油225g柠檬汁25g糖粉25g盐2g
【制作方法】
1、将蛋黄打到干净的碗中，加入糖粉、盐。
2、将蛋黄打发，发白就是已经打发了。
3、加入少许的油，继续搅打，使蛋黄和油充分融合。
4、少量多次的加油、搅打，每次都要让油和蛋黄彻底融合，反复多次，直至油加完，酱变得如图所示粘稠，加入柠檬汁。
5、柠檬汁也要少量多次加入，边加入，边搅拌，如下图所示就可以了。
【小贴士】
1、器皿要干净，打蛋的时候要注意，不要站上蛋壳，有细菌，毕竟是用来生吃的。
2、顺着一个方向打，这样才会让原料彻底融合。
3、没有搅拌机的，可以手动用打蛋器打，只是累一点。阿骞打过一次，手都要废了。
4、有条件的可以把植物油用橄榄油来做。
5、没有柠檬汁可以用白醋来代替。
6、做烘焙、拌绿叶菜、三明治、热狗、汉堡都可以用这个蛋黄酱。
以这个蛋黄酱为基础，再教给大家一个阿骞最喜欢的“千岛酱”，酸甜可口，中国人吃沙拉比较喜欢这个酱。
【原料】
蛋黄酱70g番茄沙司20g熟鸡蛋半个俄式酸青瓜10g
熟鸡蛋蛋白剁碎，蛋黄碾碎，酸青瓜剁碎，与番茄沙司一起放到蛋黄酱中搅拌均匀即可。
这是低配版的，不过家用足够了，没必要去买很多乱七八糟的原料，好吃就好了。还可加一点洋葱末、彩椒末等。要用番茄沙司，千万不能买成番茄膏哦~！
水果沙拉需要哪些材料
制作水果沙拉的主要材料以及注意事项如下：
1、酸奶和蜂蜜：要选低脂的品种。高脂酸奶往往太稠，作出沙拉不好看，也与水果的清爽特点不符。
2、新鲜水果：所选水果不能是那种切成块后有很多汁水的，因为这会使酸奶稀释，以至酱裹不住水果丁。例如，西瓜就不能作水果沙拉，同样道理，罐头水果也不易做沙拉，因为里面的水果都是糖水泡的，不容易空干水分。
3、沙拉酱：水果沙拉酱有奶油沙拉酱、水果沙拉酱
4、酸奶本身都带有一定酸味，因此做沙拉的水果甜度要高一些才好吃。香蕉一般甜度足够，苹果和梨则因品种不同而甜度不一，需要挑选。
5、水果沙拉最好现做现吃。如果要事先准备好，也得放入冰箱的冷藏室，而且时间最好不要超过一小时，因为时间长了，切开的水果会氧化，影响口感和色泽。
水果沙拉，就是将不同的水果切成丁状或着方块，摆放在盘子里，浇上配酱如水果沙拉酱、酸奶或者蜂蜜等等，进行搅拌就完成了。
扩展资料
沙拉是英语Salad的译音，我国北方习惯译作“沙拉”，上海译作“色拉”，广东、香港则译作“沙律”，主要是用水果做为主要材料的沙拉就是水果沙拉。
研究表明，同样的分量，如果能搭配不同种类的水果吃，比吃单一的水果摄取的营养素更丰富、吸收效果更好。因此，做水果沙拉不失为一个让人千方百计吃更多水果的好方法。水果沙拉低脂、低热量却富含维生素和果胶，而且吃完后有饱腹感，被人们奉为减肥圣品。
水果沙拉一般含糖量较高，糖尿病人不宜食用。沙拉偏凉，肠胃不适者不宜食用。
参考资料：百度百科：水果沙拉
沙拉如何制作方法
沙拉是国外健康饮食主义者餐桌上最常出现的一道菜，它有着成千上百种创意搭配，下面教你制作沙拉的步骤。
一、鸡蛋土豆草莓沙拉
主料：鸡蛋1个土豆1个草莓适量葱花适量
辅料：盐小半勺沙拉酱2大勺现磨黑胡椒粉适量
制作工艺：
1、鸡蛋煮熟去壳切成小丁
2、草莓洗净去蒂切成小丁
3、土豆去皮煮熟
4、煮好的土豆也切成小丁
5、所有准备好的食材放在大碗里，撒上葱花
6、磨一点黑胡椒碎撒在里面
7、加入盐和2大勺沙拉酱
8、搅拌均匀即可食用
9、成品图
10、小贴士
1.沙拉酱本身已经有味道，所以不必放太多盐，小半勺足够
2.土豆和鸡蛋一起做沙拉就很好吃了，加上水果味道更丰富，像香蕉、苹果、葡萄、橙子之类的都可以往里放
二、酸奶水果沙拉
主料：酸奶适量橙子一个草莓4个苹果1个梨少许苦菊适量猕猴桃2个
制作工艺：
1、将草莓和苦菊等所有水果全部清洗干净待用
2、清洗后用盐加清水略微浸泡片刻
3、苹果去皮切丁，猕猴桃、橙子、梨也切丁
4、苦菊切块铺在盘底，草莓切块和其余水果全部放在上面
5、然后倒上适量的酸奶即可食用
沙拉的制作原料与方法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于制作水果沙拉的六个步骤、沙拉的制作原料与方法的信息别忘了在本站进行查找哦。
