清江鱼炖茄子的做法(清江鱼怎么炖)

很多朋友对于清江鱼炖茄子的做法和清江鱼怎么炖不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

清江鱼适合怎么做

1.二斤半的清江鱼背上开刀，清洗干净。花刀，腌制15分钟，料酒，盐涂抹均匀，胡椒粉，黑胡椒葱姜蒜。

2.腌好刷油进烤箱，上下230度烤20分钟，中途取出再刷少许油。超汤汁，顺序花椒，葱姜蒜辣椒，秘制辣椒酱。

3.加水500g，把鱼豆腐香菇不好熟的放锅里煮。

4.青菜垫底，把鱼摆上，再把汤倒上，淋上花生米。放煤气灶上做开，开后放在烤鱼炉上。

5.放进烤箱，200度烤20分钟，准备好汤料的食材，烧一壶开水，烧开油一次放入豆瓣酱干料辣椒芝麻葱姜蒜。

6.倒入开水准备放菜，放入黄瓜豆腐皮，加入豆芽烧开，待菜品煮熟之后倒入鱼，再放进烤箱200度烤8分钟，撒上香菜。

众所周知，烤的清江鱼是十分好吃的，而除了烤着吃之外，红烧清江鱼，茄汁煮清江鱼片，斗椒清江鱼味道也都十分不错。

清江鱼里面所含有的营养物质还是非常多的，像微量元素，维生素，而且它的肉质比较鲜嫩，里面还含有一些抵抗癌症与机体抗氧化的物质，适当的吃一些就可以达到抵抗衰老以及抗氧化作用。

清江鱼是一种很好的美容养颜食物，不管是年纪大的还是年纪小的都可以吃，适当的吃一些可以让人变得越来越年轻，清江鱼的鱼肉也可以达到很好的灭蚊作用，吃一些清江鱼蚊子叮咬的情况就不会那么严重，因为它的鱼肉里面所含有的营养物质是蚊子不敢靠近的，所以吃完以后不仅可以滋补身体，又可以抵抗蚊虫叮咬。

清江鱼怎么做好吃

清江鱼是江苏淮安和安徽宣城一带的特色美食，在清池江中生长，以其鲜美的口感和丰富的营养价值受到广大食客的喜爱。而如何将清江鱼做出好吃的味道则是关键。下面介绍几种清江鱼的制作方法，希望能够帮助大家做出美味可口的清江鱼。

制作方法：先将清江鱼去掉鳞片，去掉内脏，然后在鱼身上切上几刀。接着，将清江鱼放入糟料中腌制一段时间，让鱼身上充满了香气。最后，将腌好的鱼放入烤箱中，设置为200度左右，烤制20分钟左右。烤好的清江鱼色泽金黄，香气扑鼻，口感鲜美，让人食欲大开。

制作方法：将清江鱼去掉鳞片，去掉内脏，然后放入清水中浸泡。将葱、姜、蒜切成片，将鱼放入锅中，加入料酒、盐、酱油，倒入清水，加入切好的葱、姜、蒜等调料，煮沸后转小火，煮至鱼肉变软。最后，加入糖，翻炒均匀即可。这种做法制作的清江鱼色泽红亮，香气四溢，鱼肉肥嫩多汁，口感非常好。

制作方法：先将清江鱼去掉鳞片，去掉内脏，然后切成小块。将茄子切成0.5厘米左右的薄片，放入清水中浸泡。热锅冷油，倒入切好的葱、姜、蒜，翻炒至出香味后，加入清水，放入切好的清江鱼块，煮10分钟左右，加入茄子片，再煮5分钟左右。最后，加入盐、生抽、鸡精等调味品，翻炒均匀即可。这样制作的清江鱼和茄子煲非常的美味，清江鱼里面的鲜味和茄子的口感完美的结合在一起。

制作方法：将清江鱼去掉鳞片，去掉内脏，然后切成小块。将冬瓜切成小块，大约和清江鱼块大小相同。热锅冷油，加入葱、姜、蒜，翻炒至出香味后，放入清江鱼块，翻炒至表面变色后加入冬瓜块，煮5分钟左右。最后，加入盐、生抽等调味品，翻炒均匀即可。这种做法可以将清江鱼和冬瓜的营养完美的结合在一起，炖出的清江鱼和冬瓜汤鲜美可口，是夏季家常菜的首选。

总之，清江鱼不但营养丰富，而且味道鲜美，非常适合夏季食用。以上介绍的几种制作方法都非常简单易操作，大家不妨试一试，做出美味可口的清江鱼！

茄子炖鱼的家常做法

用料:鲶鱼两条、紫线茄子、葱、姜、蒜、豆瓣酱、花椒、野山椒、香菜。

烹饪步骤:准备好新鲜鲶鱼两条，宰杀，去其鳃和内脏、鱼鳍鱼尾，冲洗干净，茄子洗干净，葱白切段，姜切片，野山椒和豆瓣酱剁碎，水中放醋，反复清洗干净鲶鱼表面的粘液，冲洗干净，沥干水分，剁成段，起油锅，爆香葱姜蒜、花椒和野山椒，下入豆瓣酱，炒出红油，下入切好的鱼段，沿锅边烹入料酒和醋，添加没过的水，加糖调味，大火烧开，茄子手撕成大块，放入锅内，加盖同煮，中火煮至茄子软烂，试试咸淡，用盐调味，大火收汁，起锅前加点葱花和香菜碎即可。

用料:茄子3个、清江鱼1条、姜片、蒜瓣、味极鲜、盐、料酒、糖、老抽。

2.准备好姜蒜，蒜整颗的，多点大蒜，好吃茄子，滚刀块大点准备好。

3.热锅凉油放入姜蒜，然后鱼块，放入老酒，味极鲜，老抽少许糖，少许盐

4.加水炖～炖到汤汁感觉10来分钟快干时放入茄子一起炖～茄子入锅变软吸收鱼尾味～过一会过还有点汤汁时就可以出锅了。

用砂锅做鱼时，最后添到砂锅鱼块在炖的时候切勿翻来翻去茄子不要放入太早炖烂糊就吃不到茄子了。

OK，关于清江鱼炖茄子的做法和清江鱼怎么炖的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。