蒸童子鸡的做法窍门(童子鸡怎么炖汤好喝)
酱油鸡的制作方法电饭锅窍门
电饭锅酱油鸡的用料
龙门土鸡一只红葱头5个
八角1个桂皮1小块
生抽适量花生油少许
水一碗半
电饭锅酱油鸡的做法
步骤1
整个鸡洗净，沥干水分，放到电饭锅内，加入红葱头、酱油、花生油、水、八角、桂皮。后按煮饭键。
步骤2
中途翻边两次
步骤3
跳到保温键后盛盘。
步骤4
斩小件后装盘，把锅内汁淋入鸡上，开吃
酱油鸡的用料
三黄鸡1只生抽1小碗
油1小碗料酒小半碗
麻油2勺柱候酱2勺
姜适量葱1棵
香菜1棵红葱头适量
白糖适量
酱油鸡的做法
步骤1
1、准备好材料。
步骤2
2、把切好的姜，红葱头放到酱汁里去然后倒入电饭锅。（酱汁：生抽一小碗，油一小碗，料酒小半碗，柱候酱2勺，麻油2勺）
步骤3
3、把部分酱汁倒进鸡肚子里去，在把整只鸡饭进电饭锅里，按煮饭键即可。（最好提前用酱汁腌一下鸡，腌的时间越久越入味）
步骤4
4、闷到一半给整只鸡翻身，这样会更入味。
步骤5
5、翻面之后加一点点白糖（最好放冰糖）。
步骤6
6、闷好之后，把酱汁倒锅里煮一下放葱段和香菜搅拌一下。
步骤7
7、最后把煮的汁倒在鸡肉上即可。（手撕鸡）
酱油鸡的烹饪技巧
1、酱油起到着色和调味的作用，量多少视鸡大小和个人口味而定。在腌鸡时放一点点花生油，跟姜油，姜调成酱汁，鸡肚子也要抹料。酱油放多点也不要紧的。 2、我很喜欢吃沙姜，放进去焗非常香。 3、整鸡焗的时间相对长些。如果先剁开再焗，时间要短些。在煮饭键跳到保温键时，如果还不够熟，或者希望更入味，再按下煮饭键，加一点酱油，再焖一下就好啦。
干蒸鸡的做法窍门
用料
童子鸡 1只
姜 5大片
香油 5大勺
料酒 5大勺
盐克
糖克
小葱 5根
干蒸鸡的做法
把鸡洗干净，用纸巾或毛巾把鸡表面的水分查干
把鸡放在盘子里，把盐抹在鸡的全身，包括肚子里
把香油抹在鸡的全身，包括肚子里
放置20分钟
20分钟后把盘子里的水倒掉，鸡不用再洗，直接调味，放入料酒（料酒要多放点），放入香油，放入小葱，放入姜片，加盐，放一点点糖（真的是一点点，主要是提鲜），不要加水，不要加水，不要加水
封上一层保险膜，在保鲜膜上扎几个洞透气
放上蒸锅或者电饭锅隔水蒸，是隔水蒸，不是加水蒸。蒸锅水烧开了小火蒸一个小时，闷10分钟
拿出来就可以吃啦
上海花雕鸡的做法窍门
花雕鸡的用料
三黄鸡 1只花雕酒半斤以上姜一小块拍松葱一根打结土鸡高汤一碗或浓汤宝两块
花雕鸡的做法步骤
步骤 1
草童子鸡切大块
步骤 2
烧一锅水，水烧开后放入鸡块
步骤 3
汆水五分钟左右，捞出
步骤 4
锅中倒入鸡汤，没有鸡汤的加两块浓汤宝，水不要太多，勉强没过鸡块即可，因为后面还要加好多花雕酒。
步骤 5
接着关至小火，加入拍松的姜块，盖上锅盖焖10分钟，用小火焖，可以防止鸡肉变老。
步骤 6
10分钟后加少许盐，再焖2分钟，这里用鸡汤的同学正常加盐，用浓汤宝的同学要少加盐，因为浓汤宝本身就有咸味，总之加完盐自己先尝一下，不够再补。
步骤 7
随后加入半斤以上的花雕酒，再小火焖10分钟。
步骤 8
十分钟后将鸡肉夹出，放在大碗里摆出想要的造型。
步骤 9
为了让鸡肉更入味，锅子里的汤统统浇在鸡块上，然后顶部可以放一个葱结。
步骤 10
然后把鸡肉放在蒸箱里蒸5分钟，让鸡肉更紧实。没有蒸箱那就隔水蒸10分钟，效果一样，花雕味很浓郁。
步骤 11
满口的花雕酒香配合鲜嫩多汁的鸡肉，真是让人欲罢不能。
步骤 12
我家今天没有鸡汤，用了两块浓汤宝，花雕用的是古越龙山，效果非常好
清炖童子鸡窍门
平常大家常常会煲鸡汤来吃，但一般不容易专业选择童子鸡来煲汤，事实上，童子鸡确实十分火爆，这类鸡的肉质地十分细嫩，吃起来味儿十分美味，最关键是童子鸡的营养成分十分高，例如含有蛋白和含铜高，吃完可以消除水肿，可以提高免疫力这些，今日详细介绍的特色美食是清炖童子鸡，详尽制做流程以下。
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清炖童子鸡怎么做？
清炖童子鸡的作法：
原材料
主要材料
童子鸡一只。
调料
党参一支、枸杞子几个、姜2片、大枣2颗。
烹调方法
1、把鸡杀洗干净切割成一小块放进碗中。
2、提前准备党参、枸杞子、生姜片、大枣。
3、把（2）的调料添加鸡脯肉中，并添加适量大骨汤或是白汤。
4、盖好外盖之后套个包装袋系紧。
5、锅中添加适量冷水后把碗放进。
6、盖上盖子，水开转文火渐渐地煨1钟头。
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清炖童子鸡怎么做？
龙马童男童女老母鸡汤
原材料
主要材料：福美来10克；鲜虾15克；童子鸡1只（750克上下），
辅材：葱1整支，生姜片一丝，调味品：米酒15克，盐，鸡精少量，酸菜鱼火锅500克
作法
(1)将福美来在温开水中侵泡10分钟。
(2)鸡清理干净，除去臀部、羽翼和头，随后弄断膝盖骨，从背部割开，在背脊骨上斩两刀，让鸡的人体平伏下来。然后把鸡放进开水的水中烫3分钟，以除去鲜血。
(3)把鸡清洗干净，放进品锅，鸡的四周放上侵泡过的福美来，正中间放鲜虾，再放1整支的葱和一丝生姜片，加15克米酒、少量盐、鸡精，兑入500克酸菜鱼火锅，随后盖上盖子，蒸2个钟头，就可以服用。
(4)上桌上，把葱和生姜片摘掉。
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清炖童子鸡怎么做？
枸杞子莲籽老母鸡汤
原材料
主要材料：枸杞子30克，大枣12个，干莲子60克，鸡脯肉210克，盐少量，水800ml。
作法
1、枸杞子、大枣清洗，鸡脯肉清洗切片，莲籽清洗预留。
2、把做法1放进水里，以火灾煮滚后，捞除白沫子，改文火焖煮至食物酥烂，放盐调料。
