海螃蟹的做法大全(海螃蟹冷藏能放几天)

一、海螃蟹怎么做好吃

很高兴回答这个问题！海螃蟹具有清热解毒的功效，还有补骨添髓、养筋活血，充胃液等功效，身体有淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病的话，吃些海蟹是可以起到辅助治疗效果的。1、先卸下蟹鳌，以免被蛰，清洗蟹壳，再拆蟹壳，取出鳃、心、肺。

2、把蟹身放在砧板上十字刀斩件成四块，便于入味，放上辣椒，姜丝。

3、炒时，注入少许食用油，放入辣椒丝、姜丝和一部分田七菜，微火煸出香味。

4、螃蟹放入炒锅中，加上少量水，加盖小焖，让蟹黄和蟹肉定型，见蟹壳由蓝变红后，揭盖，加入少量蚝油翻炒。

5、把剩下的田七菜放入锅中炒匀即可出锅。

二、海螃蟹的做法

梭子蟹、芹菜、蒜、葱、姜、淀粉、花椒、辣椒、生抽、盐、白酒、糖、豆瓣酱。

1、挑选新鲜螃蟹，放入清水中养两天，期间要换水。

2、将海蟹刷洗干净，揭下肚壳，去除腮、胃。

3、清洗干净的螃蟹剁成小块，加入适量盐和白酒腌制10分钟。

4、芹菜洗净去掉叶子后切段，葱姜和辣椒切碎，大蒜剥皮备用。

5、炒锅放入适量油，待油温7成熟，放入螃蟹炸制，待蟹表面金黄即可捞出。

6、另起锅放油，油热后下入豆瓣酱煸炒出红油，辣椒、花椒和葱姜下锅爆香。

7、螃蟹入锅翻炒，加入适量生抽和糖调味。

三、冷冻海蟹做法

冰冻海螃蟹350g，打散加盐的鸡蛋1只，油50ml，绍兴加饭酒50ml，酱油10ml，切颗粒状的蒜瓣10g，香葱1汤匙（15g），白砂糖1/2汤匙（8g），鸡精1茶匙（5g），清水30g

1、将冰冻海螃蟹化冻，盖壳揭离蟹身，剥去肚脐。用刀在肚脐处横断切开。注意在蟹盖壳脱开时，要防止蟹盖壳内的蟹黄外流。

3、将铁锅洗净擦干，倒入油，用小火烧至半分钟，放入蒜瓣。

4、将已切好的海蟹块放入油锅，注意蟹盖壳要朝上，以防蟹黄外流。

5、调大火炸1分钟，加入绍兴加饭酒，撒上白砂糖、盐，再放少许水，加盖烧沸。

6、烧至5分钟后，将鸡蛋浇在海蟹上。过1分钟放香葱和鸡精，捞上海蟹，并按原海蟹状摆好，盖上蟹盖壳，撒上香葱即可。

四、海螃蟹怎么做

海螃蟹两只、年糕适量、葱3根、蒜4瓣、姜2片、干红辣椒1个、料酒3勺、生抽1勺、老抽1小勺、耗油2小勺

1、生螃蟹切块后放入料酒腌制10分钟。

2、撒入面粉，使得螃蟹均匀的裹上面粉。

3、锅内多油，油约5成热放入螃蟹炸，待蟹壳变红后取出沥油。

4、油锅热少量油爆香葱、姜、蒜、辣椒，放入一勺耗油炒匀，

5、倒入炸好的螃蟹，放入适量生抽、老抽，糖进行翻炒，撒入适量水，

6、倒入提前泡好的年糕与葱段。盖锅盖煮至年糕变软，

7、用水淀粉勾芡，撒入适量的盐出锅。

五、鲜海螃蟹的家常做法

1、新鲜海螃蟹8只，黄酒适量，白糖适量，醋适量，姜适量

2、1，将海螃蟹放在盆中冲洗，用小刷子仔细刷净蟹壳外部

3、2，蒸锅中放入适量清水，把洗净的螃蟹放入蒸屉盖上锅盖

4、3，大火烧开锅中的水，水开后15分钟左右即可关火

5、4，螃蟹盛盘，把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食即可