炖羊肉的家常做法红烧(羊肉如何红烧好吃又简单)-识掌网

1、倒掉后，再来一锅冷水，下一勺料酒，下锅后煮但沸腾，去血水，也是为了去膻味

2、其实这样一个美味的手抓羊肉已经出来了，出来沾点干料即可吃，手抓羊肉的灵魂就是葱姜蒜料酒白水煮，不加盐，加了盐肉就不嫩了

3、重起一锅，下油小火炒香冰糖香叶大料花椒葱白姜蒜，然后再下羊肉，这里只要闻到香味就可以下羊肉了，晚了花椒容易糊

4、下了羊肉后，下一勺料酒，几勺生抽，翻炒一下，然后加水

5、水开后加蚝油，虾米，白胡椒粉，老抽，葱叶。红烧红烧，指的就是老抽和冰糖，而虾米是我自创的，鲜这个字就是鱼肉和羊肉，我想让这两者见面，

羊排660克、蒜瓣、冰糖、料酒、老抽、盐、胡椒粉各适量

1、羊排斩成小块，洗净，冷水入锅，烧开后撇去浮沫，捞出羊排沥干水分。

2、锅内少许油烧热，放入冰糖炒至溶化呈微红色，放入羊排翻炒上色。

3、加料酒和胡椒粉炒匀，放适量老抽炒至羊排呈酱红色。

4、添水没过羊排，同时扔进几粒蒜瓣同煮。

5、大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠，加盐调味后出锅即可。

1、第一步，羊肉需要先从冰箱中取出，回温解冻，然后将其剁成大小适中的块，放入在清水中浸泡半个小时，中途需要换掉血水，直到将羊肉泡好，这个过程中，大葱择洗干净后，取葱白；

2、第二步，切成段，生姜洗净后，不用去皮，直接切成片，同时将其他所需的食材都准备好，待将羊肉泡好后，在锅中添上水，冷水放入羊肉，同时放入切好的葱姜，大火开始煮，待锅开后；

3、第三步，用勺子将上面的浮沫撇干净，继续煮3分钟，关火捞出，用温水冲洗干净，控干水分待用，在炒锅中添上适量的食用油，同时将羊肉放入其中，开始翻炒，待将羊肉中的水分煸出，并且其变色后；

4、第四步，即可放入新的葱段姜片以及其他的香料，继续煸炒，待香味出来后，加上老抽上色，然后加上没过羊肉的清水，大火开始烧，待锅开后，转至小火慢慢焖烧，我用了差不多45分钟的时间；

5、第五步，将羊肉炖至软烂即可，挑出其中的香料不要，转至大火，将其中的汤汁收浓，即可关火

这要看你准备把羊肉做成什么菜肴来决定给水的多少，如果做火锅水要多些，如果做烧羊肉水就少些红烧羊肉的做法，羊排两斤斩成小块，锅中加水把羊肉氽个水备用，热锅冷油下羊排肉，生姜蒜子煸炒两分钟喷入料酒加水调味大火烧开小火炖40分钟用红烧酱油增色再大火收汁即成

1、5·肥肉部分单独切成小块，将锅烧热以后，放入肥羊肉小火慢慢榨出油。

2、6·将油渣捞出以后，放入适量冰糖慢慢加热至溶化。

3、7·当冰糖微红时，放入切好的羊肉块翻炒。

4、8·加入料酒、生抽、老抽翻炒，使羊肉块上色均匀。

5、9·将羊肉倒进电压力锅。呵呵，我儿子牙口不好，用压力锅压出来的更适合他。

6、11·再将切好的胡萝卜块放进去，倒入半小碗清汤。

7、12·加压20分钟后，泄压开盖，加入适量盐调味，即可盛出食用。

炖羊肉的家常做法红烧(羊肉如何红烧好吃又简单)