芥菜叶的做法大全家常(生芥菜叶的食用方法)

一、正宗芥菜叶做法

1、辅料：油适量、盐适量、大蒜适量、生抽适量

2、步骤一：芥菜洗好。梗子和叶子分开。

3、步骤二：热锅，化油，把蒜头爆香。倒入菜梗大火快速炒。

4、步骤三：待梗子断生再倒入叶子。

5、步骤四：翻炒片刻，放入适量的盐。

6、步骤五：继续炒，出锅前放入适量生抽。

二、芥菜叶的各种腌制做法

1、可以做清炒芥菜、芥菜炒粽、番薯芥菜汤。

2、清炒芥菜。准备食材：芥菜、花生米、蒜头、盐、鸡精。将叶子扒下来，浸泡淡盐水去农残，抓一小把花生米，炒锅适量油，小火，把花生米炒熟，捞出备用，将菜叶和菜帮子分开，菜帮子用刀斜片开，菜叶随意改刀，准备蒜末，烧锅热水，把菜帮子焯水，变色即可捞出。

3、芥菜炒粽。准备食材：芥菜、碱粽、油、盐、鸡精。芥菜洗净切好，粽子切成不规则小块。锅中放入油，将粽块煎至两面金黄，盛起备用。用锅中的余油翻炒芥菜。加入适量耗油、盐、鸡精翻炒。加入煎好的粽块继续翻炒匀，盛起即可。

4、番薯芥菜汤：准备食材：番薯、芥菜、姜、油、盐。芥菜、蕃薯洗净切好备用，姜切成片状。将姜和蕃薯放入锅中加水，盖上盖子煲10分钟左右，放几滴食用油，放入芥菜，再煲10分钟左右。放入盐调味，关火即可。

三、芥菜叶怎么炒好吃

1、芥菜叶是一种常见的蔬菜，以下是一些炒芥菜叶的做法：

2、-清炒芥菜叶：将芥菜叶洗净，切成小段，加入适量盐、生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀。热锅凉油，倒入芥菜叶翻炒均匀，加入适量盐、鸡精调味即可。

3、-芥菜叶炒肉丝：将芥菜叶洗净，切成小段。猪肉洗净，切成肉丝，加入适量盐、料酒、淀粉，搅拌均匀。热锅凉油，倒入肉丝翻炒均匀，加入适量盐、生抽、老抽调味。加入芥菜叶翻炒均匀，加入适量盐、鸡精调味即可。

4、-芥菜叶炒鸡蛋：将芥菜叶洗净，切成小段。鸡蛋打散，加入适量盐、料酒、淀粉，搅拌均匀。热锅凉油，倒入鸡蛋液翻炒均匀，加入适量盐、鸡精调味。加入芥菜叶翻炒均匀即可。

5、-芥菜叶炒豆腐：将芥菜叶洗净，切成小段。豆腐切成小块，加入适量盐、料酒、淀粉，搅拌均匀。热锅凉油，倒入豆腐块翻炒均匀，加入适量盐、生抽、老抽调味。加入芥菜叶翻炒均匀即可。

6、需要注意的是，芥菜叶的口感比较脆嫩，炒的时间不宜过长，以免影响口感。