红豆牛奶马蹄糕的简单做法(正宗红豆糕的做法大全)

一、红豆椰汁千层马蹄糕的家常做法

主料：马蹄粉200g、红豆100g；辅料：椰浆1勺、黄片糖1.5片、水5碗

马蹄粉加3碗水开成生粉浆搅拌均匀。

隔夜泡好的红豆煮软后加黄片糖（约加3碗水），煮沸后熄火加入1的一半粉浆，边倒边搅拌。

把剩下的生粉浆倒入搅拌成生熟粉浆。

将粉浆倒入，水烧开后放入，隔水蒸至透明即可。

1、成功的关键是生熟粉浆的制作，糖水煮沸后熄火后先加一半，后再加另一半，稠稀程度跟椰浆差不多。2、可将红豆换成绿豆，马蹄，玉米……按个人喜欢咯。3、椰浆是为了提高香味，不喜欢可不加。

二、红豆马蹄糕怎么做才软

用料马蹄粉250g椰浆200g红豆泥200g红片糖140g砂糖135g水1100g红豆椰浆马蹄糕的做法马蹄粉平均分成两份，装入盘中待用取一份马蹄粉加300g清水拌匀后加入红豆泥拌匀，待用另一份马蹄粉加椰浆拌匀，待用红片糖加400g水煮开，片糖完全熔化后，倒入红豆粉浆里，快速拌匀砂糖加400g水煮开，倒入椰浆里，快速拌匀蒸盘内部抹上一层油，倒一勺红豆粉浆（薄薄一层，能平底就好），蒸锅里水开后放入，隔水蒸2-3分钟，凝结后放一勺椰粉浆，蒸2-3分钟，凝结后再放红豆浆，如此操作，直到用完全部粉浆最后一层粉浆放入后，蒸15分钟就完成了，待糕点放凉后，切块食用，放冰箱冷藏后食用，更加爽口

三、用马蹄粉怎么做红豆糕

红豆100g用清水泡发一个晚上，加适量清水小火煮软，不需要加糖。（煮好后先不要压烂）

先把红豆滤出来，煮红豆的水倒进量杯里，看看红豆水有多少，蒸红豆糕需要335ml的水。如果滤出来的红豆水少于335ml就加入额外的清水，多了就倒出来

加入110g冰糖，稍微搅拌一下，小火慢慢煮融

煮红豆水的时候可以开马蹄粉。取一个大且厚的不锈钢盘子，倒入125g马蹄粉，加入150ml清水，用筷子搅拌均匀

一定要搅拌成均匀的糊糊。注意：马蹄粉虽然有结块，但遇水就会化开。因为马蹄粉是淀粉，没有筋度，所以一不搅拌就会沉淀，拌均匀后放一边备用。等会儿冲浆之前还要再搅拌

红豆糖水里的糖完全融化后，一只手拿筷子先把盘子里的粉浆重新搅拌均匀，另一只手拿着红豆糖水，把滚烫的红豆糖水徐徐倒入粉浆中。水下去的速度不能太快，太快会导致马蹄粉全部烫熟结块

拌好的粉浆比原本的粉浆粘稠，透明度也会增加，但不会整盘变成半透明状。是比较均匀的粉浆而不是像之前那样很快就沉淀分层。如果粉浆里有一些小结块也不要紧，用勺子稍微把它们压开，尽量让粉浆分布均匀也能成功。大火蒸制15-20分钟即可