腌鱼块的制作方法及用料(腌制鱼块需要什么配料)

一、腌鱼块的腌制方法

1、锅烧热，把一包盐下锅给它炒热了，把水分炒干，然后加入花椒下锅一起。

2、将花椒和盐一起翻炒均匀，把花椒的香味炒出来。

3、把炒好的花椒盐装入盘中待用。

4、新鲜的草鱼用刀子从鱼背的部位将鱼破开，然后将内脏清理干净。

5、然后用厨房干净的抹布或者厨房纸把水分都给擦干。擦干之后，先在鱼的表面均匀的涂抹上一层高度白酒。

6、然后将提前炒好放凉的花椒盐均匀地涂抹在鱼身上。

7、除了鱼肚子之外，鱼皮的部分也要均匀的涂抹上花椒盐。

8、两条草鱼都是同样的方法给它涂抹好。

9、然后将涂抹好的草鱼放入盘中腌制入味，这里需要腌制12个小时以上，一般腌制一天一夜即可。

二、腌制鱼块的最正确方法

.选择新鲜、无刺的鱼肉，洗净后用纸巾擦干水分。

2.切成大小相同的鱼块，一般为3-4厘米左右。

3.准备腌料：盐、糖、酱油、姜片、葱段、料酒等。将腌料混合均匀。

4.将鱼块放在腌料中，保证每个鱼块都挂满了腌料。

5.将鱼块和腌料装入密封袋中，将袋子里的空气尽量排出。

6.将密封袋放入冰箱冷藏，腌制时间一般为3-4小时。

7.取出腌制好的鱼块，用清水洗净腌料后即可食用。

这样腌制出的鱼块鲜嫩可口，口感极佳。

三、腌制鱼块的做法

1、锅烧热，把一包盐下锅给它炒热了，把水分炒干，然后加入花椒下锅一起。

2、将花椒和盐一起翻炒均匀，把花椒的香味炒出来。

3、把炒好的花椒盐装入盘中待用。

4、新鲜的草鱼用刀子从鱼背的部位将鱼破开，然后将内脏清理干净。

5、然后用厨房干净的抹布或者厨房纸把水分都给擦干。擦干之后，先在鱼的表面均匀的涂抹上一层高度白酒。

6、然后将提前炒好放凉的花椒盐均匀地涂抹在鱼身上。

7、除了鱼肚子之外，鱼皮的部分也要均匀的涂抹上花椒盐。

8、两条草鱼都是同样的方法给它涂抹好。

9、然后将涂抹好的草鱼放入盘中腌制入味，这里需要腌制12个小时以上，一般腌制一天一夜即可。