青岛红烧鲅鱼的做法(鲅鱼熏鱼的做法最正宗的做法)

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胶东红烧鲅鱼最正宗的做法六加七

主料:

鲅鱼1条

辅料:

姜1块，小葱1根，酱油2勺，豆瓣酱1勺，白糖1.5勺，白酒1勺，十三香1勺

—烹饪步骤—

1·准备好鲅鱼、葱、姜，鲅鱼的肚肠去除，清洗干净，沥干。

2·准备好食用油。

3·铁锅内倒入适量油。烧至7成热。

4·将鱼滑入锅内，两面煎黄。

5·备齐调料。

6·烹入白酒，出香味后，撒入姜丝、十三香、豆瓣酱、酱油、糖。

7·加入两碗清水。盖盖煮开，转小火15分钟。

8·翻面再焖5分钟，收浓汁，出锅装盘撒上葱花即可上桌。

红烧青鲅鱼的做法

主料：青鲅鱼

辅料：蒜苔、干辣椒、葱、姜、豆豉酱

红烧青鲅鱼

做法

1、将鲜青鲅鱼切成薄片。2、锅中加适量油，加葱、姜、干辣椒、一匙豆豉酱、一匙白糖煸炒出香味。

3、煸出香味后加水、盐。

4、水滚后倒入鲅鱼。

5、炖到把汤收干，加入蒜苔、鸡精翻炒几下，即可出锅。

正宗青岛鲅鱼红烧鲅鱼饺子做法

正宗青岛红烧鲅鱼和鲅鱼饺子的做法如下：

红烧鲅鱼：

1.准备食材：鲅鱼一条，葱姜蒜、酱油、醋、料酒、盐、白糖、胡椒粉、豆辨酱。

2.鲅鱼处理干净，切段，用料酒腌制一下。

3.葱姜蒜切好备用。

4.锅中放油，油热后放入葱姜蒜炒香。

5.放入腌制好的鲅鱼，两面煎至金黄色。

6.烹入料酒、醋，加入酱油、白糖、豆辨酱，翻炒均匀。

7.加入适量的水，盖上锅盖，中小火焖煮10-15分钟。

8.汤汁快收干时，加入盐和胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。

鲅鱼饺子：

1.准备食材：新鲜鲅鱼肉、饺子皮、葱姜、盐、生抽、料酒、香油、韭菜。

2.鲅鱼肉剁馅，加入葱姜末、盐、生抽、料酒、香油搅拌均匀。

3.韭菜洗净切末，加入鲅鱼肉馅中，搅拌均匀。

4.取饺子皮，包入适量的鲅鱼肉馅，捏紧边缘，包成饺子。

5.锅中烧水，水开后放入饺子，煮熟即可捞出食用。

这样做出来的红烧鲅鱼和鲅鱼饺子，口感鲜美，肉质细腻，非常美味。

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