巧克力面包中巧克力粉含量(巧克力的可可脂含量越高越好吗)
大家好，关于巧克力面包中巧克力粉含量很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于巧克力的可可脂含量越高越好吗的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
巧克力面包不放可可粉可以吗
在家不用可可粉也能够做出美味的巧克力蛋糕，这是一款制作简单的蛋糕。下面一起来看看不用可可粉巧克力蛋糕的做法介绍吧，希望你喜欢!
不用可可粉巧克力蛋糕的用料准备
不用可可粉巧克力蛋糕的做法步骤
1.微波巧克力蛋糕粉，一般用几袋蛋糕粉，就用几个鸡蛋，我用了2袋蛋糕粉，所以用了2个鸡蛋;橄榄油可用其他植物油代替。
2.给个特写，是微波的蛋糕粉，其他的我没用过，不知道能不能用面包机做出来!
3.将两个鸡蛋，分别打入面包机，最好放在两个角，按动程序中的和面，如果你要求很高，可以用两次和面程序，那样鸡蛋就打的非常好了，我只用了一次!
4.鸡蛋打好后，先放入适量橄榄油，也可不放，根据自己的需要就行!之后将2袋巧克力蛋糕粉倒入面包机，选择蛋糕程序即可!
5.我的面包机虽然能够设置烧色，但是设置最浅色，仍然不行，所以一般都会提前15分钟终止程序，这个做蛋糕的话非常重要，如果不喜欢吃硬皮蛋糕一定要提前终止程序，要不就会颜色很深，皮很硬!我的就有些硬了!
6.是不是很简单，关键是很健康!迫不及待的分享给大家，以后可以轻松做各种口味的蛋糕了!
不用可可粉巧克力蛋糕的小贴士
面包机的烧色很重要，一定要设置最浅色!我的面包机虽然能够设置烧色，但是设置最浅色，仍然不行，所以一般都会提前15分钟终止程序，否则蛋糕的皮会颜色很深，而且很硬!
挑选巧克力的方法
1.看包装
包装，也就是产品的外观。产品的外观应该不变形，保持巧克力原有的形状;包装精制、图案完整，印刷清晰，没有重影。包装粗糙、印刷低劣的产品切不可购买，好的巧克力绝不可能是这样的包装。
2.看产品质地
掰开后，可以看到产品的质地，品质好的巧克力是非常细腻和均匀的，入口即溶。而质地差的巧克力气孔多，分布不匀，表平面光泽暗淡，入口难溶，而且还会黏牙，可能还有粗糙颗粒，吃起来口感非常不好。品尝的时候还要注意味道有没有可可的香味，有没有坏的异味。
3.看清配料表中可可脂含量
这也是购买巧克力最重要的要点。根据我国《巧克力与巧克力制品国家强制标准》中的相关规定，巧克力中非可可脂的脂肪含量不得超过5%，如果巧克力中含有5%以上的代可可脂，就要在包装上明显地标出“代可可脂”字样，而标示代可可脂，就不能称为巧克力。相反，如果巧克力中可可脂的含量越高，说明巧克力的质量越好，通常这种巧克力的价格也越贵。所以，购买巧克力要当心有些厂家设计外包装时，将“巧克力”字体放大且颜色醒目，而“代可可脂”字体小。
4.看包装上的标识
一般的标识会标注产品的营养成分、产品的配料表、生产日期和保质期。
5.看是否含糖
根据个人体质购买含糖或无糖巧克力。
ACA面包机做巧克力面包巧克力粉什么时候加
ACA面包机做巧克力面包巧克力粉开始的时候加入即可。
ACA面包机版巧克力面包的做法
1、黄油软化切成小块，和糖，盐，牛奶，鸡蛋一起放入面包机。
2、放入吉百利巧克力粉。
3、放入高筋面粉。
4、在高筋面粉上开个小窝，放入酵母
5、选择“甜面包”（即菜单1），就可以等出炉了。
小贴士
1、ACA面包机按照预定程序做出来的面包周围非常硬，可以在最后提前10分钟关掉机器，稍微闷一会儿取出来，会松软许多。
2、牛奶用常温即可，一面影响酵母发酵。
3、糖量最好不要减少，会影响发酵程度。
4、巧克力粉可以换成其他的，根据吸水性加减用量。
巧克力的含量是什么
在巧克力制造过程中加入不同成分，可以造就巧克力多种多样的面貌。根据成分不同，大体可将巧克力分为黑巧克力（Dark Chocolate）、牛奶巧克力（Milk Chocolate）和白巧克力（White Chocolate）三种。
★黑巧克力（Dark Chocolate）：即增加了增甜剂和可可脂的可可浆。它的板硬度较大，其可可脂含量较高，平均含量为27%，乳质含量少于12%。根据可可脂含量的不同，黑巧克力又有不同的级别。软质黑巧克力，可可脂含量32~34%；淋面用的硬质巧克力可可脂含量38~40%；超硬质巧克力可可脂含量38~55%，不仅营养价值高，也便于脱模和操作。
黑巧克力在点心加工中用途最广，可用于巧克力夹心、淋面、挤字、各种装饰、各种脱模造型、蛋糕坯子、巧克力面包和巧克力饼干等。
★牛奶巧克力（Milk Chocolate）：原料包括可可制品（可可液块、可可粉、可可脂）、乳制品、糖粉、香料和表面活性剂等。含至少10%的可可浆和至少12%的乳质。牛奶巧克力用途很广泛，可以用做蛋糕夹心、淋面、挤字或脱模造型等。
牛奶巧克力最初是瑞士人发明的，而且一度是瑞士的专利产品，直到现在。世界上的一些最好的牛奶巧克力可分为两大类：在欧洲，继彼特和耐斯特之后，大多数制造商也使用炼乳作为配料；而在美国和英国，则用奶粉和糖的混合物作为配料。后者利用了糖的吸湿性自行干燥，并由于混合奶粉中的酶活力的作用而产生一种干酪般的味道。
★白巧克力（White Chocolate）：所含成分与牛奶巧克力基本相同，它包括糖、可可脂、固体牛奶和香料，不含可可粉，所以呈现白色。这种巧克力仅有可可的香味，口感和一般巧克力不同，而且乳制品和糖粉的含量相对较大，甜度较高。白巧克力大多用作糖衣，也可用于挤字、做馅及蛋糕装饰。
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