烤箱白吉馍饼的做法(白吉馍用早餐机怎么做)

一、白吉馍怎么做

1、普通面粉中加入酵母、盐和白糖。白糖适量，它可以帮助面团快速发酵而且吃不出任何甜味来。盐可放可不放，因为我比较喜欢白口吃饼，所以会加少许盐进来。

2、用筷子把面粉与酵母等搅拌均匀，然后加入15克玉米油。若是有猪油那就更好了，用猪油做出来的饼味道和口感都要更好一些，家里有猪油的朋友不妨用猪油代替玉米油试试。

3、边淋入温水，边用筷子不停地搅拌，直到把温水全部加入，搅拌成面絮状。做白吉馍，水量比做家常烙饼要少很多，跟做馒头的水量大致相当，大家要切记这一点，不要按烙饼的方法去加水。

4、之后用手把面絮揉成光滑的面团。面团要多揉一会儿，做到“三光”：面光盆中手光。

5、然后盖上保鲜膜，让面团在温暖处发酵到大约1.5倍大。

6、把面团拿到案板上，把面再揉上一遍排气，然后分成大小一致的面剂子。

7、把面剂搓成纺锤状，两头细，中间粗的模样。

8、取一个面剂，擀开成牛舌状。其他面剂可以用保鲜膜盖住防止风干。

9、面团擀好之后，顺势卷起来，收口要压到面团的底部。

10、用手轻轻按扁，然后擀成6-8毫米厚的圆。这个饼坯不能太薄，不然就剥夺了它成长变厚的空间，也不要太厚，不然不易烙熟，可以有效防止外面熟里面夹生发粘的现象。

11、开始烙饼。分两种情况：室温低时，让擀好的饼再松弛上十来分钟再烙，不然它发不起来。室温高时，擀好就可以下锅了。注意，平底锅不要刷油，烙白吉馍是不放油的。饼坯下锅后开中小火烙饼。

12、把两面都烙至上色就可以出锅了，它的表面有着非常漂亮的花纹。每面大约要烙2-3分钟左右的样子。

13、烙好的白吉馍，外酥脆里软嫩，有着浓郁的面香味儿。刚刚出锅的白吉馍最香，我白口就能吃两个。

二、白吉馍饼的做法

1、先在盆中加入面粉，刨一小窝放入酵母加温水（30度以下）化开酵母，再加入糖（不是为甜的，改善面发酵质量），泡打粉（可不加），把面搅成絮状，再加入油，把面揉成团，做到＂三光＂，面团比馒头面要硬一点。醒发面团，半小时后揉一下，再醒15分钟，上图是发酵好的面团，手指按下去，慢慢回弹就可以，千万不能像发面包样！！！切记！（室温25度半发就行，天冷时延长发酵时间）。

2、下剂，70克一个，十一个馍，切开的面剂面上有细小孔是最好的，每个面剂都用手揉一遍，将揉好的面团搓成纺锤状，二头细，中间粗。

3、揉好的条擀成片，擀开，顺势卷起，把面头压在底下即可。

4、卷成面团，然后擀成6毫米厚的圆，不能太薄。整形，用手捏着面饼转一圈，厚的地方捏薄点，双手把饼拢一下，尽量圆一点，好看！

5、放入平底锅里，不加油！小火，两面都烙出花纹，放入烤箱中层，上下火170度，5分钟～10分钟，看各家烤箱了的温度，就是外酥里软的白吉馍。

三、白吉馍饼的做法窍门

想吃白吉馍在家做，掌握和面方法，饼酥脆更香软，有技巧没难度

导语：想吃白吉馍在家做，掌握和面方法，饼酥脆更香软，有技巧没难度

肉夹馍是陕西的一款经典特色小吃，其是以白吉馍搭配卤煮的五花肉制作，饼皮香酥、猪肉香软入味，口感特别好，而肉夹馍想要好吃白吉馍的制作便是非常关键的，掌握好其方法技巧，做好的白吉馍便会特别酥脆好吃，做白吉馍和面是非常关键的，掌握了和面的方法技巧，饼便会更加酥脆香软，白吉馍的制作有技巧却无难度，喜欢吃的完全可以亲手在家做，以后想吃了就不用总是去小吃摊买了，自己亲手做的白吉馍好吃更健康，不会有添加剂，下面我便会将白吉馍的做法详细分享给大家。

备用食材：小麦粉500克，酵母粉2克，温水230毫升，玉米油10克，食用碱0.6克；

制作过程：第一步，面粉中加上点食用碱和玉米油，用筷子将其搅拌均匀，另外准备一个碗，放入酵母粉，同时加上点温水，将其混合融化；

第二步，酵母水分次少许慢慢倒入在面粉中，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成一个光滑并且稍微硬一点的面团，盖上保鲜膜松弛1个小时；

第三步，待将面团松弛好后，移至在案板上，分成大小适中的小面剂子，取一份小面剂子，用手掌在案板上揉搓成中间粗两头细的锥子状；

第四步，竖着将其擀开，同样竖着将其卷起来，再竖着用手掌按压扁，成小饼状，可以用擀面杖稍微擀一下，按照这个方法依次做好所有的饼胚；

第五步，平底不粘锅置于火上将其烧热，不用放油，直接放入饼胚开始烙，小火慢慢烙至其底部变黄后便可翻面，继续将另一面也烙好，便可出锅。

小编总结：学会了白吉馍的做法，夹上自己卤的肉，一份经典特色陕西美食便可上桌，不用去陕西也能吃到正宗的肉夹馍，白吉馍的做法其实也并不难，大家看了食谱便会发现其简单之处，白吉馍在早餐吃便是非常不错的选择，香酥脆的白吉馍，可以很好打开家人的食欲，即使不夹肉也能吃得特别过瘾，所以说非常建议大家可以学习白吉馍的做法，掌握了和面的方法技巧，做好的饼酥脆更香软，吃着特别过瘾，喜欢吃白吉馍的朋友，一定不能错过了这个学习。

1、做白吉馍，酵母粉不可放得太多了，500克的面粉差不多用2-3克的酵母粉便可以了，其中加入食用碱是为了增加饼的香味，而加上食用油则是可以使得白吉馍更加松软，不会太过发硬；

2、和面非常关键，掌握1个技巧，做白吉馍的面团需要稍微硬一点，所以水量一定不能太多了，面团硬了，做的饼才会更加酥脆，因为水量比较少，面团不易光滑，所以需要耐心将其揉好；

3、做白吉馍成型的过程需要按照步骤中的方法做，饼才会更加做成功，烙饼的时候不用加油，全程小火慢慢烙，并且时不时翻面，将其两面都烙黄便可以了。

白吉馍的制作简单方便，口感还美味，如果你认为白吉馍的这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！

OK，关于烤箱白吉馍饼的做法和白吉馍用早餐机怎么做的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。